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長町武家屋敷跡 青木クッキングスクール 金澤の郷土料理「じぶ煮」作り体験

上戸彩さん主演映画「武士の献立」にも登場した金澤の郷土料理「じぶ煮」を映画の料理を監修した歴史ある料理学校で作ってご試食いただきます。郷土料理研究家青木悦子レシピ付です。

実施日 月~土  16:00~17:00
所要時間 60分
実施場所 青木クッキングスクール

料金:2,160 円 (税込) プラス360円で御飯・吸物・香の物がつきます

プランのポイントplan point

金沢市の代表的な郷土料理「じぶ煮」とは

そぎ切りにして小麦粉をまぶした鴨肉(もしくは鶏肉)をだし汁に醤油、砂糖、みりん、酒をあわせたもので煮ます。一緒にすだれ麩、しいたけ、青菜(せりなど)もいれます。とろみのついた煮汁を具にたっぷりとかけ、薬味にわさびを添えて食べます。
手軽に食べられるじぶ煮は、四季折々の食材を使って作ることもできます。肉をブリ、カキ貝、いのしし肉に、青味を加賀野菜のセリや金時草(きんじそう)にしても美味しいです。
おもてなし料理として、今でも金沢では大切に伝承されています。

1階は金澤料理「四季のテーブル」

青木クッキングスクールの1階は郷土料理研究家「青木クッキングスクール」の校長を務める青木悦子プロデュースの和食レストランです。石川の食材を使った家庭料理を提供しています。長町武家屋敷跡の一角にあります。ランチ、ご夕食にぜひご利用ください。

プラン詳細plan details

料金 2,160円 (税込) プラス360円で御飯・吸物・香の物がつきます
実施日 月~土  16:00~17:00
所要時間 60分
実施場所 青木クッキングスクール
〒920-0865 金沢市長町1丁目1−17
詳細内容 対象:小学生以上
団体:8人~40人
料金:2,160円(じぶ煮調理・試食) 
 追加料金360円で御飯、吸物、香の物がつきます。
実施時間:16:00~17:00
英語対応:英文レシピ有
実施時間、メニュー、金沢の食文化講演等もご相談に応じます。
対象年齢 小学生以上
体験受付可能時間 9:00~21:00
アクセス方法 JR金沢駅よりバス「香林坊」下車 徒歩7分
定員 40名
予約締切 前日まで
キャンセルの場合 キャンセルの場合は必ずご連絡下さい。
関連サイト 青木クッキングスクール公式サイト
事業者名 青木クッキングスクール
住所 金沢市長町1-1-17
電話番号 076-231-2501
電話受付可能時間 10:00~21:00 日祝休み

実施場所MAP

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