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約170の店が並ぶ、開場300年の市民の台所「近江町市場」を金沢の食文化に精通した地元の料理研究家がご案内。さらに金澤町家での食体験では力二面づくり、または加賀野菜料理づくりを学びます。寒さとともに旨さが増すブリや力二といった新鮮な魚介類を盛り込んだ海鮮しゃぶしゃぶ鍋を味わえる、金沢の冬の味覚を満喫するプランです。

主催事業者名Organizer 株式会社こはく Kohaku Inc. この事業者のプラン一覧を見る
実施日When 11/20(土)
11/21(日)
11/27(土)
11/28(日)
12/18(土)
12/19(日)
1/15(土)
1/29(土)
2/12(土)
2/26(土) 実施日によって体験内容や食事が異なります。

■カニ面作り/加能ガニ鍋・香箱ガニ
11/20(土)・11/27(土)・12/18(土)

■カニ面作り/ブリしゃぶ鍋・香箱ガニ
11/21(日)・11/28(日)・12/19(日)

■ギャラリー見学・加賀蓮根料理作り・海鮮しゃぶしゃぶ鍋
1/15(土)・1/29(土)・2/12(土)・2/26(土)
所要時間How long 3時間00分
実施場所Where 近江町市場
In Kanazawa House

料金:9,850 円 (税込) 料金にはガイド料、食事代、調理体験料が含まれます

プランのポイントHighlight

金沢市民の台所「近江町市場」ツアー!

近江町市場関係者の協力により、300年以上続く鮮魚屋を始め、市場で働く方から地元ならではの食材を説明頂き、その場で捌いて頂いた魚を調理します。

地元を知り尽くした専門家による案内と調理!

金沢出身で市場や地元の食材を知り尽くした料理研究家が市場案内から調理教授まで行います。調理については出汁の取り方、包丁の握り方、和食のお膳の並べ方等和食の基本についても説明します。

海鮮しゃぶしゃぶ鍋

旬の加能ガニや天然ブリなどが入った海鮮しゃぶしゃぶ鍋

お店からのコメントMessage from the vendor

近江町市場は金沢の食文化の中心です。私と一緒に見て、作って、食べておいしい金沢を体感してください。

谷口直子(たにぐちなおこ)
谷口直子(たにぐちなおこ) 料理研究家

プラン詳細Plan

料金price(yen) 9,850円 (税込) 料金にはガイド料、食事代、調理体験料が含まれます
実施日Date 11/20(土)
11/21(日)
11/27(土)
11/28(日)
12/18(土)
12/19(日)
1/15(土)
1/29(土)
2/12(土)
2/26(土) 実施日によって体験内容や食事が異なります。

■カニ面作り/加能ガニ鍋・香箱ガニ
11/20(土)・11/27(土)・12/18(土)

■カニ面作り/ブリしゃぶ鍋・香箱ガニ
11/21(日)・11/28(日)・12/19(日)

■ギャラリー見学・加賀蓮根料理作り・海鮮しゃぶしゃぶ鍋
1/15(土)・1/29(土)・2/12(土)・2/26(土)
所要時間Approximate time required 3時間00分
開催時間Time 10:00~13:00
実施場所Where 近江町市場
〒920-0905 金沢市上近江町50

In Kanazawa House
〒920-0862 石川県金沢市芳斉1丁目4−28
詳細内容Details 【タイムスケジュール(目安)】
①市場見学:10:00-10:50(50分)
②金澤町家へ移動(調理場所):10:50-11:00(10分)
②調理及びギャラリー見学:11:00-12:00(60分)
③食事:12:00-13:00(60分)
※開始時間の10分前に下記へご集合お願い致します。
近江町市場入口のミスタードーナツ前
住所:金沢市青草町88番地

【感染防止に関するお願い】
①検温及び消毒
ツアー開始時の検温及び消毒へのご協力をお願い致します。
②マスク着用
ツアー中のマスク着用へのご協力をお願い致します。
対象年齢Qualifying age 不問
体験受付可能時間Operation hour 開催日2日前の12時まで
アクセス方法Visiting the Place 武蔵ヶ辻バス停留所より徒歩1分、金沢駅から徒歩で約15分
定員Capacity 15名
予約締切Reservation due date 定員に達し次第締め切らせて頂きます。
キャンセルの場合Cancellation キャンセルの場合は必ずご連絡下さい。開催日2日前からキャンセル料100%が発生しますのでご留意ください。
関連サイトRelated website 株式会社こはくホームページ
備考note 市場見学&教室の動画
https://youtu.be/7zytUl7rn7Q
事業者名Vendor name 株式会社こはく Kohaku Inc.
住所Adress 金沢市本町2丁目2-15-1 3F
電話番号Phone 080-5708-5610

実施場所MAP

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